Українська кухня широко використовує ягоди для приготування різноманітних солодких страв.
        Найпопулярніше з них – узвар, який готують із сушених та свіжих фруктів (яблук, груш, слив, вишень, родзинок).
        Крім узвару, готують киселі, киселицю, черешнянку, холодник, повідлянку. Фрукти і ягоди використовують для приготування солодких бабок, пенніков або холодців.

Узвар з вишень
	Вишні промити, видалити кісточки, покласти в каструлю і засипати цукром. Кісточки залити водою, додати цукор і прокип'ятити. Відціджений сиропом залити підготовлені вишні, довести до кипіння і охолодити.
	Вишні – 500 г, цукор – 200 г. вода – 3 л.

Узвар з яблук
	Яблука очистити, видалити серцевини, покласти в каструлю і залити холодною водою. Шкірку і серцевину яблук залити водою і прокип'ятити. Відвар злити, додати цукор, розмішати і залити їм очищені яблука. Узвар варити на слабкому вогні 15-20 хв.
	Яблука – 500 г, цукор – 200 г, вода – 2 л.

Узвар з слив
	Сливи промити, видалити кісточки, додати цукор, залити мережі гарячого водою і варити на слабкому вогні 15 хв. Охолодити. У узвар для ароматизації можна додати цедру лимона і апельсина, корицю.
	Сливи – 500 г, цукор – 200 г, вода – 2 л

Узвар з чорниці (Карпати)
	Свіжі ягоди чорниці перебрати, промити і залити окропом. Додати цукор, добре перемішати і проварити 15-20 хв. Охолодити. того, щоб узвар був смачніший, можна додати вино.
	Свіжі ягоди чорниці – 500 г, цукор – 300 г, вода – 3 л, вино – 100 г.

Узвар з малини
	У окропі розвести цукор, лимонну кислоту і довести до кипіння. Малину перебрати, промити в холодній воді і залити ягоди сиропом. Узвар витримати годину і охолодити. Після охолодження можна додати вино.
	Малина – 500 г, цукор – 300 г. вода – 3 л, вино – 100 г.

Узвар з шипшини і яблук
	Плоди шипшини промити, залити окропом і добре прокип'ятити. Відвар процідити, додати цукор, лимонну кислоту і перемішати. Яблука очистити, видалити серцевину, нарізати шматочками і залити їх готовим сиропом. Узвар варити на слабкому вогні 5 – 10 хв. (Залежно від сорту яблук). Охолодити.
	Свіжі плоди шипшини – 300 г, яблука – 300 г, цукор – 200 г, лимонна кислота – 2 г, вода – 3 л.

Кисіль з вишень
	Вишні промити, видалити кісточки, засипати цукром і залишити на 30 хв. Сік, що утворився злити. Кісточки залити гарячою водою і добре прокип'ятити. Відвар процідити, додати цукор, залити їм вишні і варити 15-20 хв., Потім додати розведений у воді крохмаль, вишневий сік, добре розмішати і розлити в тарілки. стіл подавати, посипавши цукром.
	Вишні – 300 г, цукор – 200 г, крохмаль – 60 г, вода – 1 л.

Кисіль із яблук
	Яблука помити, половину залити водою і варити до готовності, протерти через сито, додати цукор, крохмаль і закип'ятити. Другу половину яблук натерти на тертці, з'єднати з киселем і перемішати.
	Яблука – 1 кг, цукор – 300 г, крохмаль – 50 г, вода – 1 л.

Кисіль із бузини
	Ягоди бузини залити половиною гарячої води і відварити. Відвар злити, розім'яти ягоди, залити водою, що залишилася і добре прокип'ятити. Відвари з'єднати, додати цукор, розведений в холодній воді крохмаль, інтенсивно помішуючи, довести до кипіння. Для поліпшення смакових якостей можна додати трохи лимонної кислоти, розведеної холодною кип'яченою водою. Кисіль розлити в тарілки і подавати на стіл, посипавши цукром.
	Сушені ягоди бузини – 200 г, цукор – 300 г, крохмаль – 100 г, вода – 2 л, лимонна кислота – 1,5 м.

Кисіль із журавлини
	Ягоди журавлини промити, перебрати, протерти. Сік злити в каструлю, а мезгу залити окропом і добре проварити. Відвар процідити, додати цукор і прокип'ятити. Картопляний крохмаль розвести холодною водою, влити його в ягідний відвар, добре перемішати і швидко довести до кипіння. У готовий кисіль влити ягідний сік, розмішати і відразу розлити в тарілки. На стіл подавати, посипавши цукром.
	Журавлина – 250 г, цукор – 250 г. крохмаль – 100 г, вода – 2 л.

[1-10]     [11-20]     [21-29]